ATELIER « cuisiner un canard entier » (9h30 à 16h30)
Une journée pour apprendre à découper un canard gras, préparer le foie gras (voir descriptif de l’atelier foie gras), cuisiner rillettes et confits. Recettes et dégustations nombreuses. Un repas gastronomique vient compléter chaleureusement cette journée riche en apprentissages et en bonne humeur.
Vous emportez chez vous les plats ainsi élaborés (Foie gras entier et sa cocotte en céramique, rillettes, 2 cuisses + gésier + cœur en confit, 2 magrets, 2 aiguillettes) ainsi que de nombreuses idées à cuisiner.
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